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Zucchet Aldo srl, azienda specializzata negli interventi di derattizzazione e disinfestazione ambientale, tiene conto, durante lo svolgimento dei propri trattamenti di sanificazione nel settore alimentare, dei metodi previsti dal sistema HACCP.
Con l'entrata in vigore del Regolamento CEE 852/04, infatti, le aziende che distribuiscono alimenti e bevande hanno l'obbligo di ottemperare alle disposizioni previste dalla normativa HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), sistema preventivo di autocontrollo degli alimenti finalizzato a garantire la sicurezza dal punto di vista igienico sanitario e a tutelare la salute del consumatore.
Il metodo parte dalla ricerca dei pericoli che potrebbero insorgere durante le fasi produttive di un alimento e durante le fasi successive come il confezionamento, il deposito, il trasporto, la conservazione fino alla somministrazione al consumatore. Ogni fase viene sottoposta ad attenta analisi, in modo da individuare i rischi per l'igiene dei prodotti così da poter adottare dei sistemi di prevenzione adeguati.
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